Ekstruder do mas tłustych i ciastek

Ekstruder, zwany też czasem wytłaczarką lub formierką, to urządzenie o bardzo wszechstronnym zastosowaniu w przemyśle cukierniczym i ciastkarskim. Służy do formowania wyrobów m.in z tłustych mas cukierniczych, ciasta, pianek. Dozowanie różnych kształtów (depozytor do ciastek, pralin itp.), wytłaczanie i cięcie wstęgi, czy wytłaczanie i odcinanie struną to podstawowe technologie wykorzystywane do nadawania produktom formy podczas ekstruzji. Dobór odpowiedniego kształtu ustnika (dyszy) oraz koekstruzja dwóch lub nawet trzech mas stwarzają niemal nieskończone możliwości formowania produktów.