Turbowhip

Szarżowa wyparka Turbowhip™ z ciśnieniowym zbiornikiem do napowietrzania jest idealnym rozwiązaniem do napowietrznej masy na bazie cukru z białkiem o niskiej gęstości. Wydajność od : 100 – 1000 kg/h.
Urządzenie Turbowhip™ zaprojektowano z dwoma głównymi zbiorniami:
– wyparka “thermosiphon” gotuje masę cukrową dzięki parowej wężownicy. Wyparka może pracować przy ciśnieniu atmosferycznym jak również pod próżnią. Duża pojemność umożliwia produktowi spienienie się, bez ryzyka zassania przez pompę próżniową.
Kolejny etap to napowietrzenie. Ugotowana pod próżnią masa cukrowa jest spuszczana to zbiornika ubijającego i wymieszana razem z czynnikiem napowietrzającym, np białko.